Стевия зашла на Европейский рынок

Европейская Комиссия (EFSA) разрешила использование стевиол гликозидов, как малокалорийных подсластителей в Европе. Международный совет по стевии, авторитетный орган для промышленности, приветствовал окончательное утверждение стевии как подсластителя на европейском рынке. Мария Тереза Скардижли, исполнительный директор совета, сказала: "Последнее препятствие в процессе регулирования для стевиол гликозидов со стороны Европейского парламента и Совета Министров, был устранено". Разрешение было официально принято 11 ноября и вступило в силу через 20 дней после опубликования в Официальном журнале Европейского Союза, которое произошло 12 ноября. В результате, потребители по всей Европе имеют возможность пользоваться продуктами подслащенными стевиол гликозидами уже начиная с декабря 2011 года. Стевиол гликозиды стевии - это очищенные экстракты получены из стевии, кустарника родом из Южной Америки. Являясь членом крупнейшего семейства растений Asteraceae, стевия связана «родственными узами» с такими травами и овощами, как ромашка, полынь, цикорий и салат. Ведущие мировые эксперты по безопасности пищевых продуктов, в том числе эксперты Совместной программы ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) и Европейской безопасности пищевых продуктов (EFSA), установили, что стевиол гликозиды являются безопасными для всех групп населения и рекомендуются к потреблению как подсластитель для людей больных диабетом. Карл Хорн, президент Международного совета стевии, заявил: "Это важный шаг вперед для предоставления возможности выбора потребителям в Европе. Стевиол гликозиды производятся из природного источника и практически безкалорийны. Эти две характеристики являются ключевыми атрибутами для потребителей при поиске - «вести здоровый образ жизни и управлять своим весом». В ближайшие недели и месяцы, потребители начнут видеть новые продукты, подслащенные стевией, появляющиеся на полках европейских супермаркетов. Эти продукты широкого спектра, включая функциональные напитки, йогурты, каши, кондитерские изделия, шоколад и др.". Сотни новых напитков и продуктов, с участием стевии, в настоящее время появляются каждый год во многих странах. Стевия стала особенно популярна в Азии, Южной Америке и США, популярность стевии в России набирает обороты и теперь Европа открывает свои рынки для стевии.

Тейт и Лайл или кто придумал первый кубик сахара, Splenda и Purefruit

Компания Тейт и Лайл (Tate & Lyle) имеет легендарную историю, которая восходит к появлению в Великобритании первого кубика сахара в 1875 году. Компания Генри Тейта и предприятие Абрама Лайла соревновались друг с другом до 1921 года, до того дня, когда конкуренты объединились в единую сахарную компанию. Перенесемся в 1976 году, когда Тейт и Лайл и исследовательский отдел компании разработали сукралозу (Splenda), заменитель сахара, не содержащий калорий. В 2004 году компания Тейт и Лайл стала единственным производителем Splenda и отвечает за глобальные продажи ингредиентов для производителей продуктов питания и напитков. На сегодняшний день, в компании работает почти 6 000 сотрудников и годовой оборот компании составляет около 3,5 миллиардов £. "Мы были одним из пионеров в создании безкалорийных сахарозаменителей", говорит Пачен Блэк, менеджер маркетинговых коммуникаций для стран Америки. По объему Splenda занимает 89% мирового рынка сукралозы. И в объёме рынка интенсивных подсластителей, Splenda имеет 26%, что делает компанию крупнейшим производителем сахарозаменителя в мире. По оценке компании - 70% домашних хозяйств в США и Европе имеют продукты с логотипом Splenda".

В 2011 году, компания представляет еще один подсластитель: PUREFRUIT™ - экстракт плодов монахов, с коэффициентом сладости - в 200 раз слаще сахара (Splenda в 600 раз слаще, стевия в 200-300 раз). Фрукт монахов или Ло Хан Го, получил свое название от буддийских монахов, которые начали выращивать это около 800 лет назад. Он произрастает в Азии, на склонах гор, собирают его вручную, затем измельчают и смешивают с горячей водой, чтобы экстрагировать сладость. Пачен Блэк говорит о том, что толчком для создания натурального сахарозаманителя PUREFRUIT™, было желание компании, предоставить своим клиентам продукт, который очень востребован сегодня на рынке функциональных напитков и питания, ведь сахарозаменитель PUREFRUIT™ полностью натурален и обладает минимальной калорийностью. Тейт и Лайл не только производитель и поставщик ингредиентов. «Мы создаем партнерские отношения с производителями функциональных напитков и продуктов питания, а не являемся просто поставщиком ингредиентов. У нас есть команда исследователей, которые, в своих лабораториях работают с пожеланиями клиентов. Это комплексный подход. Компания также проводит много времени и тратит много средств, изучая пожелания и учитывая потребительские идеи, при разработке новых ингредиентов. Мы проводим множество исследований, в том числе изучаем мнение потребителей во всем мире, что важно для нашей компании, мы пытаемся понять, какие выгоды для своего здоровья хотят получить потребители. Мы используем это как основу, при создании новых продуктов", сказал Пачен Блэк.

Краткая информация о Ло Хан Го: Ло Хан Го (Momordica grosvenorii / Siraitia grosvenori) или фрукт монахов, родом из Китая и Японии. В 200 раз слаще сахара. Это низкокалорийный подсластитель, с низким гликемическим индексом, ингредиент для продуктов питания и напитков. Активные ингредиенты классифицируются как тритерпеновые гликозиды, которые отвечают за сладкий вкус, а также некоторые функциональные аспекты. Фрукт монахов имеет сладкий вкус с привкусом мёда в отличии от слегка горького привкуса стевии.

В мае 2011 года компания Тейт и Лайл объявила о глобальном партнёрстве и обозначила круг компаний, которые будут представлять PUREFRUIT™ в своих регионах. Также была представлена, как стратегический партнёр-производитель, компания BioVittoria, которая, на территории Новой Зеландии, запускает производство по экстрагированию. Наша компания планирует в 2012 году вывести на российский рынок ингредиентов, ассортимент растворимых ингредиентов для российских производителей функциональных напитков, в составе которых будет натуральный сахарозаменитель PUREFRUIT™.

Стевия: от надежд к реалиям

Функциональные напитки и питание, содержащие стевию в качестве ингредиента-подсластителя, ускорили свой рост на рынке функциональных продуктов питания. В США нормативные препятствия по стевии были устранены в 2008 году, когда FDA выпустило первые рекомендации и обозначило отсутствие возражений по использованию экстракта стевии в функциональных напитках и продуктах питания, признав её безопасным ингредиентом-сахарозаменителем (GRAS). На сегодняшний день, в общей сложности 157 видов функциональных напитков и продуктов питания, содержащих экстракт стевии, уже запущены на рынке США - 15 в 2008 году, 30 в 2009 году, 73 в 2010 году и 39 уже в этом году (май). Стевия начинает заполнять более широкое пространство на рынке, хотя, начальные волны ажиотажа вокруг натурального подсластителя начали уже спадать. Шумиха, которая началась в 2008 году и создала завышенные ожидания, того, что стевия - это единственный натуральный сахарозаменитель, который ждёт большое будущее. Реальность такова, что были некоторые проблемы, связанные со стевией.

Ранее, было много людей, которые думали, что можно просто заменить сахара стевией. Но на сегодняшний день существует уже не одно предложение по разновидности форм стевии. В то время, когда было получено 50% сокращение калорий, оказалось, что другие компоненты стевии могут обеспечить более экономичное решение, уменьшив количество калорий ещё на 25-30%. Например, в июле прошлого года были получены девять различных стевиол гликозидов (сладкие компоненты листьев стевии) - и все они были одобрены FDA и признаны безопасными. Производители стевии всегда был осторожными, чтобы утверждать то, что подсластитель стевия - является натуральным, и даже FDA не определяет его «натуральным. Люди могут решить, насколько экстракт стевии натурален или нет, но его безопасность не подлежит сомнению, как, к примеру - безопасность аспартама. По прогнозам на ближайшие 5 лет - стевия займёт до 20% рынка сахара и будет использована при производстве функциональных напитков и продуктах питания по всему миру. Стевия, как подсластитель, уже утвержден в России, США, Австралии, Новой Зеландии, Китае, странах Латинской Америки, к концу 2012 года ожидается утверждение в Африке и на Ближнем Востоке, сейчас на очереди Евросоюз – одобрение стевии в полном объёме в ЕС ожидается в октябре-ноябре 2011 года.

В Европе установлен единый тест для подсластителей

Один тест позволяет идентифицировать девять различных подсластителей и их дозировки в напитках и других продуктах питания - этот тест стал европейским стандартом. Метод испытания JRC - может измерять параметры девяти различных подсластителей одновременно. Европейский комитет по стандартизации (CEN) одобрил тест для определения уровня подсластителей в пищевых продуктах, как европейский стандарт (EN 15911:2010). Это означает, что тест будет использоваться национальными организациями по стандартизации в ЕС, а также Хорватии, Исландии, Норвегии и Швейцарии - для оценки уровня сахара в импортной продукции и продовольствия внутри ЕС.

Разработанный Совместным исследовательским центром (JRC) при участии Европейской комиссии в 2007 году, тест использует метод жидкостной хроматографии с испарительным рассеиванием. Он способен одновременно анализировать шесть подсластителей, зарегистрированных в ЕС, включая ацесульфам-K (ACS-К), аспартам (ASP), цикламмат (CYC), сахарин (SAC), сукралозу (SUC) и neohesperidine dihydrochalcone (NHDC). Этот метод может также проверить и три несанкционированных подсластителя: neotame (NEO), алитам (ALI) и dulcin (DUL). В один анализ, метод определяет, какие подсластители были использованы и показывает превышена ли их концентрация.

Дэвид Андерсон, представитель JRC, сказал: "CEN выбрали новый тест по трем причинам. В первый раз стало возможным, одновременно определить девять подсластителей, что экономит время, деньги и ресурсы. Во-вторых, потому что качество аналитической техники на высоте. И в-третьих, с всеобъемлющим пересмотром европейского законодательства для подсластителей, была необходимость в обновленной методологии в этой области". Помимо того, что это принято официальными властями в Европе, тест привлёк большой интерес со стороны промышленности, поскольку он позволяет производителям продуктов питания выполнять строгий контроль качества сырья, а также готовой продукции.

Глобальный рынок стевии до 2014 года

Стевия - испытывает стремительный взлет популярности на мировой арене в течение последних четырех лет. Новое исследование продуктов питания и напитков и оценки британского Zenith International говорят о том, что мировой объем продаж стевии достиг 3500 тонн в 2010 году, что на 27% больше, чем в 2009 году с общей рыночной стоимостью до 285 миллионов $. "Вместе с ростом уровня ожирения и диабета, всё больше доминируют идеи по снижению потребления калорий, а также по увеличению потребления здоровой пищи и напитков", прокомментировала старший рыночный аналитик Zenith, Аня Хембрук. "После настойчивых усилий основных производителей, законодателей во всем мире, наконец, дан зеленый свет на этот заменитель сахара".

Трава из Парагвая, где стевия была оценена на протяжении веков из-за её подслащивающих свойств, уже используется в качестве подсластителя в Японии и некоторых частях Южной Америки на протяжении десятилетий. Стевия - это подсластитель высокой интенсивности обладающий сладостью в триста раз больше, чем сахар, без наличия каких-либо калорий. Широко используясь в качестве настольного подсластителя, стевия получает все большее признание в качестве ингредиента в готовой продукции, в частности безалкогольных напитках, благодаря своей универсальности. Однако, природные полномочия ингредиента - выделяют его из толпы.

Поворотным моментом в судьбе стевии стал 2008 год, когда Zenith опубликовал доклад, где стевиол гликозиды, подслащивающие компоненты листа, были признаны безопасными, стевиол гликозид, был предоставлен как безопасный (GRAS) и получил этот статус в США. И теперь во всем мире открыты двери для новых составов и переформулировки пищевых продуктов и напитков с нулевой или уменьшенной калорийностью. Статус стевии, как глобального ингредиента был обеспечен её включением в ведущие бренды напитков производимых Coca-Cola и PepsiCo. Если рост стевии впечатляющий на сегодняшний день, то будущее выглядит еще более перспективным, после одобрения еще не принятыми в ряде регионов, и европейским разрешением, ожидаемым в 2011 году, Zenith прогнозирует, что мировой рынок стевии достигнет 11000 тонн к 2014 году, что эквивалентно 825 млн. $

6 октября 2010 года, производители продуктов из стевии во всем мире, объявили о создании Международного совета стевии, глобальной торговой ассоциации, которая будет представлять интересы компаний производителей и продавцов стевии. Международный Stevia Совет сосредоточит свои усилия в области безопасности, качества и поддержки и продвижения во всем мире использования стевии в качестве безопасного и проверенного подсластителя. Компании из одиннадцати государств, стали основателями Международного Stevia Совета: Cargill, Corn Products International, GLG Life Tech Corporation, Granular, Morita Kagaku Kogyo, PureCircle Limited, Sunwin, Sweet Green Fields, SweetLeaf Sweeteners, Verdure Sciences Europe и Whole Earth Sweetener Company Членство в Международном Stevia Совете открыто для любой компании, занимающейся обработкой или производством и сбытом стевии.

Splenda и Стевия

Splenda - это сравнительно новый и высококачественный подсластитель, разработанный английской компанией TATE & LYLE. Сукралоза абсолютно отличается от сахара по своему составу и не может к нему приравниваться. Сукралоза это альтернатива, изготовленная из сахара и имеющая его сладкий вкус. Сукралоза производится в несколько этапов, одним из которых является обработка тростникового сахара. Хотя сукралоза и изготовлена из сахара, организм расщепляя ее не получает элементов сахара и углеводов. Продукт не метаболизируется в организме для получения энергии, поэтому наличие калорий абсолютно отсутствует. Сукралоза не распадается в организме, не имеет калорий и не вызывает кариеса. Безопасность сукралозы известна и выявлена более, чем в 100 научных исследованиях, которые проводились в течении 20 лет. Сукралоза и данные о ней были рассмотрены FDA (Агентство по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными препаратами в США), а так же и другими международными органами здравоохранения. Организм человека выводит около 85% потребленной сукралозы, абсорбируя лишь 15%. То, что усваивается, выводится из системы в течение суток. То есть, сукралоза не задерживается в организме человека.

Stevia - идеальный заменитель сахарозы в диетическом питании. Стевия способствует понижению кровяного давления и не снижает уровень сахара, если он находится в норме. Питание и функциональные напитки со стевией способствуют профилактике диабета, ожирения и других болезней обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней зубов, а также улучшению сна и умственной деятельности. Стевия имеет полезные свойства, в основе которых лежит оптимизация энергетического обмена клетки за счет работы ферментных систем организма. Содержание в наших напитках экстракта чая, витаминов и сахарозаменителя Splenda или Stevia, гарантирует Вашему организму максимальную защиту от стрессов и лишних калорий.

Авторы блога