Мате и матеин при контроле веса

Листья растения мате, которое растет в тропических лесах Южной Америки, уже давно ценятся за свои стимулирующие свойства. Современные исследования показывают, что напитки мате также могут помочь в программе по контролю веса, одновременно сокращая риски сердечно-сосудистых заболеваний. Европейцы узнали о мате когда, в 16-ом веке испанские конкистадоры оказались в Парагвае. Они описали эффект мате, как "радость и облегчение от усталости". Листья мате содержат 196 различных химических веществ, которые взаимодействуют с организмом, в том числе комплекс витаминов и минералов, одиннадцать различных полифенолов и матеин, который и оказывает положительный эффект при снижении веса.

Стандартная порция мате содержит около 500 мг матеина. Однако, в отличие от кофеина, матеин стимулирует организм, не вызывая побочных эффектов, таких как тревога или нарушение сна. Кроме того, химическая структура матеина отличается от кофеина в чае и кофе и такая иная структура объясняет мягкость эффектов мате. Матеин может улучшить потерю веса, стимулируя центральную нервную систему, за счёт увеличения прилива энергии и активности, и за счёт скорости термогенеза. Этот процесс заставляет организм, содержащий излишний жир, сгорать. Любое соединение, которое увеличивает скорость термогенеза, также увеличивает скорость сжигания жира по всему телу. Существует ещё один эффект мате , который помогает при контроле веса. Мате может помочь продлить время опорожнения желудка, замедляя скорость, с которой пища покидает желудок, чтобы войти в кишечник. Это способствует увеличению ощущения сытости и полноты в желудке в течение нескольких часов после принятия пищи. Такой эффект может сократить чувство голода на протяжении более долгого времени после еды.

Мате ремонтирует ДНК при радиоактивном заражении

Доктор Нельсон Бракеско, профессор биофизики факультета медицины Medicina de la Universidad de la República из Уругвая, рассказал о значительном прогрессе в исследованиях мате и выступил с докладом "Yerba mate, investigación en Uruguay. Relación entre academia e industria" на V конгрессе по мате. Ученый пояснил, что польза мате основана на формуле составляющих мате компонентов. "Есть травы, которые приносят больше пользы чем мате и есть другие, обладающие меньшей пользой", сказал он. В Уругвае было проведено несколько исследований о воздействии мате на человеческий организм. Учёные из отдела физиологии, медицинского факультета, обнаружили, что после сердечного приступа, "сердечная стабилизация" занимает ровно в половину меньше времени при употреблении мате. Доктор Бракеско сосредоточил свое исследование на защитных эффектах мате при ультрафиолетовом излучении и гамма-излучении (которое используется при лечении рака).

Нельсон Бракеско и его команда несколько лет работали над исследованием и обнаружили, что матэ помогает защитить организм от вредного воздействия радиации. "Излучение разрушает ДНК. Клетки могут быть повреждены, что приводит, в конечном итоге, к опухолям. Прямое воздействие радиации или воздействие посредством косвенных факторов, несёт в себе - создание свободных радикалов. Доказано, что компоненты мате являются антиоксидантами и замедляют рост уровня свободных радикалов в организме", сказал исследователь. Также утверждается, что среди компонентов мате есть некоторые составляющие, которые способны "ремонтировать повреждения", вызванные радиацией. Исследования мате, одной из своих целей, предполагают расширение отрасли производства мате и увеличение экспорта из тех стран, где мате традиционно производится.

Но есть и другие отрасли, где возможно использование мате - в медицине. Количество научных исследований за последние 4 года, выросло с 90 до почти 150 только в 2010-2011 годах. Почти 40% исследований проведены вне пределов регионов, где выращивается мате, таких как Япония, Германия или США, что не удивительно для стран, где пользуются спросом органические и функциональные напитки. Южноамериканский Конгресс по мате (El Congreso Sudamericano de Yerba Mate) проводится раз в три года и в этом году он была уже пятым. Доктор Нельсон Бракеско был выбран Председателем следующего VI конгресса по мате, который пройдёт в 2014 году, в Уругвае.

ISO 14502 Определение антиоксидантов в мате

Недавно произошло беспрецедентное событие, ученые и исследователи, собравшиеся на V конгрессе южноамериканских производителей Yerba Mate договорились о методе определения полифенолов в мате и на основе ISO 14502. Соглашение подписано 6 мая, во время рассмотрения повестки дня - "Методы определения полифенолов и антиоксидантной активности в Yerba Mate". Присутствующие согласились, что метод оценки общего числа полифенолов в мате и управление процессом проверки, должны происходить согласно ISO 14502 стандарту, который применяется для определения уровня антиоксидантов в чае. Работа будет координироваться Председателем фармацевтического факультета и биохимии Farmacognoscia, Университета Буэнос-Айреса (UBA), при поддержке Национального Университета del Nordeste (UNNE), Национального университета La Plata (UNLP), Национального университета Misiones (UNAM), Национального института сельскохозяйственных технологий (INTA) и Национального института Yerba Mate (INYM).

В заключение - различные исследования показывают, что полифенолы в мате, являются мощными антиоксидантами, которые повышают естественную защиту организма и защищают от разрушения клетки организма, в следстввии чего - состояние организма ухудшается. Совсем недавно, исследование, финансируемое INYM и проводимое магистром в области пищевых технологий, Луисом Брумовски, показало, что люди, которые потребляют мате в его различных формах, будь-то "заварной" мате или функциональные напитки с участием экстракта мате - получают значительное количество антиоксидантов и в частности полифенолов для своего организма.

Холодный мате приходит в горячую Россию

Мате - история мате началась в 5-6-ом тысячелетии до нашей эры, когда индейцы, заселявшие территории современных - Парагвая, Уругвая, Аргентины и Бразилии, впервые отведали мате, или парагвайский чай, как его часто называют в мире. Напиток пришелся по вкусу испанским конкистадорам, осваивавшим Южную Америку. Затем его оценили плантаторы-фазендейро. В XVII веке напиток был завезен в Старый Свет. Нужно сказать, что растение, из листьев которого делается напиток мате, все еще оставалось дикорастущим, поэтому стоимость мате превышала стоимость не дешевого тогда чая - как минимум в десять раз. В XIX столетии европейской богеме о мате пришлось позабыть - Латинскую Америку захлестнули революции и войны и поставки мате прекратились. Промышленное производство мате началось лишь в 30-е годы прошлого века, а на 80-е пришелся пик популярности мате в западноевропейских странах, который, впрочем, не проявляет признаков спада и по сей день. В Аргентине, по результатам исследований традиционный мате пьют 88,8% населения страны. Эрнесто Че Гевара, до конца своих дней, был большим ценителем мате, ведь семья Гевара де ла Серна владела плантацией мате в Мисьонесе.

Какова же ситуация с потреблением мате в России? В России мате как заварной вариант появился в конце 1990-х. За последние пять лет (2005-2010), потребление мате в России выросло в 74 раза. Интерес к мате в России будет расти в ближайшие 8-10 лет, пока рынок мате в России не займёт полностью свою нишу среди напитков. В странах Северной, Центральной и Южной Америк, а также в странах Европы очень популярен бутылированный мате с различными вкусами. Бутылированный мате или ice mate, как правило, изготавливается из экстракта зелёных листьев мате и если производитель напитка не жадничает и не экономит на качественном экстракте мате, то бутылированный мате обладает всеми полезными свойствами мате. В России, бутылированный мате или как его уже скоро назовут в народе - холодный мате, практически не присутствует на рынке напитков и это печально, так как потенциал этого рынка по отношению к мате просто огромен, это можно сравнить с появлением в своё время на рынке бутылированного «холодного чая». Рано или поздно, российские производители задумаются об изготовлении бутылированного мате и в этом случае, в лице нашей компании, они найдут надёжного партнёра и поставщика ингредиентов A2OMATE® для производства «Холодного мате».

Мате - единственный в своём роде напиток, содержащий огромное количество микроэлементов, и является самым сбалансированным из природных стимуляторов центральной нервной системы человека. При этом он не имеет никаких противопоказаний. Этот факт подтверждается тем, что в странах Южной Америки мате пьют без ограничений даже маленькие дети и беременные женщины. Мате содержит: Витамины: A, С, E, B1, B2, B3, B5 Аминокислоты, гистидин, биотин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, тизорин, валин, инозитол, холин, кальций, марганец , железо, селен и др. В мате содержатся химические вещества, снижающие риск раковых заболеваний, что подтверждено научно-исследовательским институтом INYM (Instituto Nacional de la Yerba Mate). По утверждению специалистов, мате обладает до 90% большим метаболическим действием, чем зелёный чай. Некоторые из свойств мате присущи так же и зеленому чаю, но в арсенале мате таких свойств значительно больше. Из 196 химических компонентов мате, только 144 обнаружены в зеленом чае.

Очень трудно найти растение в любом регионе мира, которое можно было бы приравнять к мате по питательной ценности". Мате позволяет накопить необходимое количество фосфора для нормальной работы нервной системы, помогает при переутомлении. Мате рекомендуется как средство, снижающее разрушающее действие неврозов и депрессий, которое влияет на общее психоэмоциональное состояние - улучшается настроение, повышается активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как бессонница, чувство тревоги, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность. В мате содержится специальное вещество матеин, которое тонизирует, придает сил и бодрости, способствует концентрации внимания, но не повышает давление и порождает бессонницу, как в случае с кофеином. Мате также регулирует уровень холестерина в крови, помогает при заболеваниях мочеполовой системы, улучшает пищеварение и работу печени, учёные в исследованиях отмечают также иммуностимулирующее действие мате. Особенно полезен мате жителям мегаполисов. Помимо того, что мате снимает стресс, этот напиток еще и очищает кровь. Мате - диетический напиток, он полезен тем, кто заботится о фигуре. Мате содержит пантеиновую кислоту, которая поддерживает нужный уровень адреналина в крови. Поэтому люди, которые регулярно пьют мате, практически не испытывают усталости. Мате используется при различных диетах, поскольку усиливает обмен веществ, способствует расщеплению жировой ткани.

Наша компания разработала ингредиенты на основе экстракта зелёных листьев мате специально для производителей напитков и вышла в мае этого года на российский рынок с 13-тью видами A2OMATE® как в сладком, так и в несладком варианте. В ближайшие 2-3 года прогнозируется настоящий бум бутылированного «холодного мате» на российском рынке, тем самым, появление «холодного мате» придаст новый импульс развитию рынка безалкогольных напитков в России, что очень даже неплохо, в связи с явным отсутствием оригинальных идей на российском рынке безалкогольных напитков в последнее время.

Авторы блога

Здравствуйте, меня зовут Анна Ланье, я диетолог. Моя задача - предоставление актуальной информации по ингредиентам клиентам компании, в виде собственных статей или соответствующей информации публикуемой в мировой научной литературе.

Анна Ланье, Диетолог